茶藝館

阿里山高山茶茶區分布在北回歸線兩側，土壤富含礦物質，水質（山泉水）佳，氣候濕冷，終年雲霧籠罩，日夜溫差大，所以茶樹生長趨於緩慢，茶葉組織密實，茶芽柔軟，葉肉厚，茶葉豐潤渾厚。由於地形關係，茶農必須以手工摘取，並且挑選「一心二葉」的茶葉，經過製茶師的輕揉、慢烘、勻焙等製茶工藝。出產的茶可說是葉葉細選，茶湯鮮活翠綠，茶韻濃厚，回甘對味，阿里山茶耐沖泡，茶湯甘甜順口，香氣十足，可說是世界頂級好茶之一。
台灣的頂級茶區，阿里山茶區最具代表性，價格當然也不居高不下，原因是越高海拔的茶園，種茶的風險也提高，接著是人工成本貴，還有午間起霧的天然環境，雖然說雲霧會利於茶葉的品質，讓茶葉成長變慢，提升茶葉的甘甜，不過也因天氣，讓小農們希望採茶的天氣日麗，是很看天吃飯的。阿里山茶區天獨厚的地理、氣候、山泉水、肥沃的土壤製出優質的茶葉，再加上製茶師的經驗技術，讓「阿里山高山茶」遠近知名。